Wirsing-Curry mit Rosinen und karamelisierten Haselnüssen
Lust auf Orient? Wirsing kombiniert mit warmen, aromatischen Gewürzen, süß-saurer Rosinennote und knackigen Nüssen – sinnlicher Genuss pur!
Agni-Trunk
Neben einem warm-würzigen Chai-Tee heizt auch der folgende Agni-Trunk bei Kältegefühl und schwachem Stoffwechsel das innere Feuer an. Hierzu auf 1 Becher Wasser einige Scheiben frischen Ingwer, 15-20 Pfefferkörner, 1 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Steinsalz und 1 TL Rohzucker zusammen bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, abseihen und in kleinen Schlucken trinken. Schmeckt nach […]
Warmer Fenchelsalat
Im Sommer wird unsere Verdauungskraft / Stoffwechselfunktion (Agni) durch die äußere Hitze geschwächt. Die vermehrte Lust auf kalte Getränke und kühle Speisen tut ihr Übriges. Eine leckere Alternative zu Rohkost am Abend sind lauwarme Gemüsesalate. Diese sind eine tolle Beilage zu knusprigem Backofengemüse wie Süßkartoffelchips oder auch zu Gegrilltem. In meiner Familie und bei Freunden […]
Tipp für den Herbst
Mit zunehmender Kälte und Wind nimmt das Vata-Dosha mit den Eigenschaften dieser Elemente nicht nur in der Natur sondern auch in unserem Körper zu. Gerade Menschen, die von Vata dominiert sind, welches sich z.B. durch Unruhe, Schlaflosigkeit, Trockenheit der (Schleim-) Haut und in den Gelenken sowie innerer Kälte äußert, profitieren von Maßnahmen, die der Ayurveda […]
Linseneintopf mit Grünkohl
Dieses leckere Gericht enthält viele tolle Zutaten, die einer Erkältung und grippalen Infekten vorbeugen. Frischer Ingwer regt das innere Feuer an, Kurkuma wirkt entzündungshemmend, Pippali (alternativ: schwarzer Pfeffer) putzt die Körperkanäle durch und heimischer Grünkohl enthält reichlich Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. In diesem Rezept ist Hausmannkost ayurvedisch-indisch interpretiert. Linseneintopf mit Grünkohl Zutaten 4 Personen: 300 […]
Ingwer-Mandel-Kekse
Was wäre Weihnachten ohne einen bunten Teller mit leckerem Gebäck? Die süß-scharfen Ingwer-Mandel-Kekse sind schnell gemacht.…
Pikantes Birnen-Kompott
Herrlich! Süß-saftige Birnen als Kompott mit anregendem Senf und duftendem Tymian passen hervorragend zu Ziegenfrischkäse oder würzigem Hartkäse.
Tipp zum Jahreszeitenwechsel (Herbst)
Vata – das bewegliche und wechselhafte Dosha ist jetzt besonders aktiv. Dies spüren wetterfühlige Menschen leider häufig in Form von Schmerzen im Bewegungsapparat, Trockenheit der Haut und Schleimhäute, innerer Unruhe und auch einer erhöhten Infektanfälligkeit. Hier unterstützt eine vata-beruhigende Ernährung vor allem am Abend – mit warmen, sämigen Suppen und saftigen Gemüsegerichten sowie eine heiße […]
Pfannengerührter Wirsing mit Räuchertofu und Mandelrahm
In diesem leckeren Winterrezept kommt Trikatu zum Einsatz. Dies ist eine Gewürzmischung aus Schwarzem Pfeffer, Langem Pfeffer und Ingwer. Aufgrund seiner scharfen Eigenschaft heizt es das Verdauungsfeuer an und hilft bei der Entschlackung. Hier macht es zusätzlich den Wirsing leichter verdaulich. Wer zu Sodbrennen, anderen Magenproblemen und Entzündungen neigt, verwendet besser nur Langen Pfeffer (auch […]
Quitten-Chutney
Wenn das Gelb der Quitten mit dem Laub der Bäume um die Wette strahlt, ist es Zeit, sich die Leuchtkraft des Herbstes und gespeicherte Sonnenergie ins Haus zu holen – mit einem leckeren Quitten-Chutney. Die Heilkraft der Quitten ist schon aus dem Altertum bekannt. Sie enthalten viel Vitamin C und Gerbstoffe und schmecken bitter und […]
