Wohlfühlküche

Ernährung

Uns steht heutzutage ein vielfältiges Angebot an Nahrungsmitteln zur Verfügung: Erbeeren im Winter, Kürbis im Sommer, Convenience Food für ganz Eilige oder mal für zwischendurch… Eine Vielfalt, die uns jedoch von der uns innewohnenden Natur immer weiter entfernt. Diese ist u.a. bestimmt durch unsere individuelle Konstitution (Doshas-Verhältnis), wird beeinflusst durch Tages- und Jahreszeiten, das Lebensalter und die jeweiligen Lebensanforderungen.

Die ayurvedische Ernährungslehre mit ihre genussvollen, leichten und sinnlichen Küche, ist ein Grundpfeiler für die Gesunderhaltung. Sie wirkt ausgleichend auf das Doshasystem und stärkt den Stoffwechsel und das Immunsystem. Mit meinem Angebot an individueller Beratung und Kursen in Kleingruppen unterstütze ich Sie gerne, neue Gewohnheiten für ein gesünderes und vitaleres Leben zu entwickeln.

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individuelle

ErnÄhrungs- und Gesundheitsberatung

Durch eine persönlich auf Sie zugeschnittene Ernährungs- und Lebensweise erfahren Körper und Geist eine wohltuende Reharmonisierung. Der Stoffwechsel, das Nerven- und Immunsystem werden gestärkt. Beschwerden im Verdauungstrakt und Hautprobleme können eine Linderung erfahren. Übergewicht kann ohne zu Hungern sanft abgebaut und eine gewünschte Gewichtszunahme mit der richtigen Art und Weise der Ernährung und Lebensgestaltung angegangen werden. Letztendlich ist die Vielzahl unserer Zivilisationskrankheiten häufig ernährungsbedingt. Schon kleine Veränderungen können große Wirkung erzeugen.

Während der Beratung ermitteln wir Ihre persönliche Konstitution und etwaige Ungleichgewichte. Die darauf abgestimmten Empfehlungen berücksichtigen Ihre momentane Lebenssituation, Ihre Vorlieben und Abneigungen.
Ich unterstütze Sie, Ihre Ernährung in kleinen Schritten umzustellen, in Achtsamkeit für sich selbst – so dass Ihnen die Umsetzung leicht fällt.

Ayurveda Erstberatung
ca. 90 Minuten mit Doshabestimmung, individuellen Tipps zu Ernährung und Lebensstil

120,- €

Folgetermine
a 60 Minuten

80,- €

list

Ausführliche Ernährungs- und Gesundheitsberatung
2 Termine a ca. 90 Minuten mit Doshabestimmung, Skript mit individuellem Ernährungsplan, Rezepten und Tipps zum Lebensstil

290,- €

Wenn Sie Fragen dazu haben oder einen Termin vereinbaren möchten, schreiben Sie mir doch einfach eine Email oder rufen Sie mich an.

Die Beratungen sind auch online möglich (Zoom, Whats App).

Ayurveda verstehen – erfahren Sie hier mehr über die ayurvedischen Grundprinzipien:

Allgemeines:

Maßgeblich für die ayurvedische Sichtweise sind die drei Bioenergien (Doshas) Vata, Pitta und Kapha. Jeder Mensch besitzt von Geburt an ein individuelles Dosha-Mischungsverhältnis (Konstitution). Ein Leben in Einklang mit der eigenen Konstitution führt zu Gesundheit und Wohlbefinden.

Äußere Einflüsse wie das Wetter, Stress oder falsche Ernährung stören jedoch die Harmonie und können somit zu Beschwerden und bei längerem Nicht-Beachten auch zu ernsten Erkrankungen führen.

Für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden ist es wichtig, dass sich die Bioenergien immer wieder in ihr ursprüngliches Gleichgewicht regulieren. Der Einsatz entgegenwirkender ayurvedischer Maßnahmen hilft dem Körper, die Doshas auszubalancieren.

Details:

Das gesamte Universum setzt sich aus den fünf Elementen (Äther, Luft, Feuer, Wasser und Erde) zusammen, so auch die 3 Doshas:

Vata aus Äther und Luft

Pitta aus Feuer und Wasser

Kapha aus Wasser und Erde

Aus den Eigenschaften der Elemente ergibt sich das Funktionsprinzip jedes Doshas:

Vata ist das Bewegungsprinzip und wird im Körper erfahrbar in der Bewegung der Gedanken, des Atems, des Sprechens, der Ausscheidung usw.

Pitta als Transformationsprinzip ist u.a. für die Umsetzung der Nahrung, unsere geistige Umsetzungskraft und die Körpertemperatur zuständig.

Kapha entspricht dem anabolischen Prinzip und beeinflusst unsere Widerstandsfähigkeit, die Körperkraft, den Gewebeaufbau uvm.

Das Pitta-Prinzip, welches für die Umsetzung der Nahrung in die Bausteine unseres Körpers (Haut, Muskeln, Fett, Knochen, Nerven usw.) zuständig ist, wird auch mit dem Begriff des Verdauungsfeuers Agni symbolisiert.

Ein gut funktionierendes Verdauungsfeuer beeinflusst alle Doshas und ist Grundvoraussetzung für einen gesunden Stoffwechsel und gute Widerstandskraft.

Agni bedeutet so viel wie „Umwandeln“ oder „Brennen“.

Und so werden unsere Speisen von Agni verbrannt und in Körperbausteine umgewandelt, die zur Bildung der Körpergewebe benötigt werden.

Agni hat seinen Wirkungsbereich neben dem Verdauungstrakt auch direkt auf der Gewebeebene. Somit führt gut verdaute Nahrung zu optimalen Geweben und Wohlbefinden. Die Entstehung von krankmachenden Toxinen wird vermieden. Ein gut funktionierendes Agni schenkt uns Gesundheit, Energie und mentale Ausgeglichenheit.

Die Verdauungskraft Agni unterscheidet sich jedoch von Mensch zu Mensch und ist abhängig von dessen Konstitution und seinen Lebensbedingungen.

Details:

Vata hat in der Regel ein unregelmäßiges Agni. Das Feuer eines Teelichtes symbolisiert es trefflich. Regelmäßige Zufuhr von leichtem Brennstoff hält die Flamme am Leben.

Pitta hat in der Regel ein sehr starkes Agni, welches mit einem lodernden Feuer verglichen werden kann und kräftiges Brennmaterial benötigt, um sich nicht selbst zu verzehren.

Das Kapha-Agni kann man mit einer Glut vergleichen. Ihre Kraft muss durch Zugabe von Wind und leicht verbrennbarem Material entfacht werden.

Das Brennmaterial symbolisiert die entsprechende Qualität der Nahrung für den jeweiligen Dosha-Typ.

Zusätzlich schwankt unsere Verdauungskraft über den Tag. Morgens nimmt sie langsam zu, um ihren Höhepunkt zur Mittagszeit zu erreichen und dann bis zum Abend wieder abzunehmen.

Aber auch die Jahreszeiten und Stress wirken sich auf die Stoffwechselaktivität aus.

Gemeinsam erleben

WORKSHOPS / KURSE

In meinen Kursen, Workshops und Vorträgen vermittle ich Ihnen auf anschauliche Weise das Wissen des Ayurveda für die leichte Umsetzung im Alltag. Ob die Vermittlung von Grundprinzipien der ayurvedischen Kochkunst oder spezielle Themenkurse, hier wird Ayurveda erlebbar.

Kochkurse: Ayurvedische Kochkunst

Essen ist mehr als Nahrung für den Körper. Essen ist Genuss und Lebensfreude.
Lernen Sie die Heilkraft und Bekömmlichkeit der ayurvedischen Küche kennen. Beim gemeinsamen Kochen und Genießen tauchen Sie ein in die sinnliche Welt des Ayurveda und erfahren wie ein ayurvedisches Menu oder spezielle Gerichte zu verschiedenen Themen zubereitet werden. Die gewonnenen Erfahrungen können leicht im  Alltag umgesetzt werden.

Ayurvedische Küche ist nicht nur indische Küche. In meinen Kursen verarbeiten wir überwiegend regionale und saisonale biologische Lebensmittel zu leckeren vegetarischen Speisen. Die Rezepte sind auf unsere europäischen Vorlieben angepasst und aus der ganzen Welt inspiriert.

Erleben Sie die Heilkraft und Bekömmlichkeit ayurvedischer Speisen, die Ihrem Körper Vitalität und Leichtigkeit schenken sowie Herz und Sinne erfreuen.

Nach einer kurzen Einführung in die Prinzipien der ayurvedischen Küche  zaubern wir gemeinsam aus vorwiegend biologischen Lebensmitteln ein ayurvedisches Menu. Dabei orientiere ich mich an den jahreszeitlichen Empfehlungen des Ayurveda sowie vorzugsweise an saisonalen und regionalen Produkten. Vielleicht interessiert Sie ein spezieller Aspekt ganz besonders? Sprechen Sie mich gerne dazu an und ich versuche dies in den Kurs zu integrieren.

Genießen mit allen Sinnen, ein Wohlgefühl im Magen … das ist Ayurveda! Der Kurs ist  auch für Einsteiger geeignet. 

Bitte bringen Sie eine Schürze und kleine Behälter für etwaige Reste mit.

Termin:  23. März 2024 16 – 20 Uhr – Ayurvedische Frühjahrsküche

Kosten:  75 € pro Person zzgl. 15 € Pauschale für biologische Lebensmittel, Tee, Rezeptskript

Teilnehmerzahl: 4-6 

 Anmeldung : Die Anmeldung erfolgt formlos, aber verbindlich per Email unter Angabe der Postadresse. Sie erhalten eine Buchungsbestätigung mit Rechnung über die Teilnahmegebühr.
Gerne veranstalte ich für Sie und Ihre Freund*Innen, Kolleg*Innen oder Familienmitglieder einen individuellen Kochkurs. Preis und Termin auf Anfrage. 

Workshops und mehr

Die Vielfalt des Ayurveda erleben bei einem ayurvedischen Frühstück, einer After-Work-Veranstaltung oder in themenbezogenen Workshops.

Aktuelle Veranstaltungen:

Balanciert durch die Wechseljahre mit Ayurveda und Yoga.

Wenn sich der Körper in den Wechseljahren hormonell umstellt, können vielseitige Beschwerden auftreten. Dann fehlt es häufig an Fröhlichkeit und Leichtigkeit.
Wenn uns alles zu viel erscheint, schenken uns Ayurveda und Yoga:

  • Mut für Neues und neue Energie.
  • Körperliche und mentale Ausgeglichenheit.
  • Freude an der weiblichen Natur.
 
Im Workshop lernen Sie
  • den ayurvedischen Blick auf die Wechseljahre kennen.
  • sich in Ihrer jetzigen Situation besser zu verstehen.
  • wie Ayurveda Sie persönlich unterstützen kann, mit Zufriedenheit durch diese natürliche Phase Ihres Lebens zu gehen.
  • wie sanftes Yoga und einfache Atemtechniken Sie wieder zentrieren, in Balance und Ruhe bringen
 
Termin:  Wochenende Freitag – Sonntag
Freitag, 23.Februar 2024 17-19.30 Uhr
Samstag, 24. Februar 2024 10 – 17.30 Uhr
Sonntag, 25. Februar 2024 10-15.30 Uhr
 

Kosten: 315 € inkl. 2 x ayurvedischer Mittagsimbiss, 1 x Nachmittagssnack, Tee, Wasser, ausführliches Skript für die Anwendung im Alltag

Teilnehmerinnenzahl: max. 5

Anmeldung:  Die Anmeldung erfolgt formlos, aber verbindlich per Email unter Angabe der Postadresse. Sie erhalten eine Buchungsbestätigung mit Rechnung. Bitte beachten Sie, dass mit der Buchung eine Anzahlung von 30 % fällig wird.

„Es kommt darauf an, den Körper mit der Seele und die Seele durch den Körper zu heilen.“