Wohlfühlküche

Ernährung

Uns steht heutzutage ein vielfältiges Angebot an Nahrungsmitteln zur Verfügung: Erbeeren im Winter, Kürbis im Sommer, Convenience Food für ganz Eilige oder mal für zwischendurch… Eine Vielfalt, die uns jedoch von der uns innewohnenden Natur immer weiter entfernt. Diese ist u.a. bestimmt durch unsere individuelle Konstitution (Doshas-Verhältnis), wird beeinflusst durch Tages- und Jahreszeiten, das Lebensalter und die jeweiligen Lebensanforderungen.

Die ayurvedische Ernährungslehre mit ihre genussvollen, leichten und sinnlichen Küche, ist ein Grundpfeiler für die Gesunderhaltung. Sie wirkt ausgleichend auf das Doshasystem und stärkt den Stoffwechsel und das Immunsystem. Mit meinem Angebot an individueller Beratung und Kursen in Kleingruppen unterstütze ich Sie gerne, neue Gewohnheiten für ein gesünderes und vitaleres Leben zu entwickeln.

individuelle

ErnÄhrungs- und Gesundheitsberatung

Durch eine persönlich auf Sie zugeschnittene Ernährungs- und Lebensweise erfahren Körper und Geist eine wohltuende Reharmonisierung. Der Stoffwechsel, das Nerven- und Immunsystem werden gestärkt.

Während der Beratung ermitteln wir Ihre persönliche Konstitution und etwaige Ungleichgewichte. Die darauf abgestimmten Empfehlungen berücksichtigen Ihre momentane Lebenssituation, Ihre Vorlieben und Abneigungen.
Ich unterstütze Sie, Ihre Ernährung in kleinen Schritten umzustellen, in Achtsamkeit für sich selbst – so dass Ihnen die Umsetzung leicht fällt.

Ayurveda Erstberatung
ca. 90 Minuten mit Doshabestimmung, individuellen Tipps zu Ernährung und Lebensstil

85,- €

Folgetermine
a 45 Minuten

45,- €

list

Ausführliche Ernährungs- und Gesundheitsberatung
2 Termine a ca. 90 Minuten mit Doshabestimmung, Skript mit individuellem Ernährungsplan, Rezepten und Tipps zum Lebensstil

245,- €

Wenn Sie Fragen dazu haben oder einen Termin vereinbaren möchten, schreiben Sie mir doch einfach eine Email oder rufen Sie mich an.

Ayurveda verstehen – erfahren Sie hier mehr über die ayurvedischen Grundprinzipien:

Allgemeines:

Maßgeblich für die ayurvedische Sichtweise sind die drei Bioenergien (Doshas) Vata, Pitta und Kapha. Jeder Mensch besitzt von Geburt an ein individuelles Dosha-Mischungsverhältnis (Konstitution). Ein Leben in Einklang mit der eigenen Konstitution führt zu Gesundheit und Wohlbefinden.

Äußere Einflüsse wie das Wetter, Stress oder falsche Ernährung stören jedoch die Harmonie und können somit zu Beschwerden und bei längerem Nicht-Beachten auch zu ernsten Erkrankungen führen.

Für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden ist es wichtig, dass sich die Bioenergien immer wieder in ihr ursprüngliches Gleichgewicht regulieren. Der Einsatz entgegenwirkender ayurvedischer Maßnahmen hilft dem Körper, die Doshas auszubalancieren.

Details:

Das gesamte Universum setzt sich aus den fünf Elementen (Äther, Luft, Feuer, Wasser und Erde) zusammen, so auch die 3 Doshas:

Vata aus Äther und Luft

Pitta aus Feuer und Wasser

Kapha aus Wasser und Erde

Aus den Eigenschaften der Elemente ergibt sich das Funktionsprinzip jedes Doshas:

Vata ist das Bewegungsprinzip und wird im Körper erfahrbar in der Bewegung der Gedanken, des Atems, des Sprechens, der Ausscheidung usw.

Pitta als Transformationsprinzip ist u.a. für die Umsetzung der Nahrung, unsere geistige Umsetzungskraft und die Körpertemperatur zuständig.

Kapha entspricht dem anabolischen Prinzip und beeinflusst unsere Widerstandsfähigkeit, die Körperkraft, den Gewebeaufbau uvm.

Das Pitta-Prinzip, welches für die Umsetzung der Nahrung in die Bausteine unseres Körpers (Haut, Muskeln, Fett, Knochen, Nerven usw.) zuständig ist, wird auch mit dem Begriff des Verdauungsfeuers Agni symbolisiert.

Ein gut funktionierendes Verdauungsfeuer beeinflusst alle Doshas und ist Grundvoraussetzung für einen gesunden Stoffwechsel und gute Widerstandskraft.

Agni bedeutet so viel wie „Umwandeln“ oder „Brennen“.

Und so werden unsere Speisen von Agni verbrannt und in Körperbausteine umgewandelt, die zur Bildung der Körpergewebe benötigt werden.

Agni hat seinen Wirkungsbereich neben dem Verdauungstrakt auch direkt auf der Gewebeebene. Somit führt gut verdaute Nahrung zu optimalen Geweben und Wohlbefinden. Die Entstehung von krankmachenden Toxinen wird vermieden. Ein gut funktionierendes Agni schenkt uns Gesundheit, Energie und mentale Ausgeglichenheit.

Die Verdauungskraft Agni unterscheidet sich jedoch von Mensch zu Mensch und ist abhängig von dessen Konstitution und seinen Lebensbedingungen.

Details:

Vata hat in der Regel ein unregelmäßiges Agni. Das Feuer eines Teelichtes symbolisiert es trefflich. Regelmäßige Zufuhr von leichtem Brennstoff hält die Flamme am Leben.

Pitta hat in der Regel ein sehr starkes Agni, welches mit einem lodernden Feuer verglichen werden kann und kräftiges Brennmaterial benötigt, um sich nicht selbst zu verzehren.

Das Kapha-Agni kann man mit einer Glut vergleichen. Ihre Kraft muss durch Zugabe von Wind und leicht verbrennbarem Material entfacht werden.

Das Brennmaterial symbolisiert die entsprechende Qualität der Nahrung für den jeweiligen Dosha-Typ.

Zusätzlich schwankt unsere Verdauungskraft über den Tag. Morgens nimmt sie langsam zu, um ihren Höhepunkt zur Mittagszeit zu erreichen und dann bis zum Abend wieder abzunehmen.

Aber auch die Jahreszeiten und Stress wirken sich auf die Stoffwechselaktivität aus.

Gemeinsam erleben

WORKSHOPS / KURSE

In meinen Kursen, Workshops und Vorträgen vermittle ich Ihnen auf anschauliche Weise das Wissen des Ayurveda für die leichte Umsetzung im Alltag. Ob die Vermittlung von Grundprinzipien der ayurvedischen Kochkunst oder spezielle Themenkurse, hier wird Ayurveda erlebbar.

Kochkurse: Ayurvedische Kochkunst

Essen ist mehr als Nahrung für den Körper. Essen ist Genuss und Lebensfreude.
Lernen Sie die Heilkraft und Bekömmlichkeit der ayurvedischen Küche kennen. Beim gemeinsamen Kochen und Genießen tauchen Sie ein in die sinnliche Welt des Ayurveda und erfahren wie ein ayurvedisches Menu oder spezielle Gerichte zu verschiedenen Themen zubereitet werden. Die gewonnenen Erfahrungen können leicht im  Alltag umgesetzt werden.

Ayurvedische Küche ist nicht nur indische Küche. In meinen Kursen verarbeiten wir überwiegend regionale und saisonale biologische Lebensmittel zu leckeren vegetarischen Speisen. Die Rezepte sind auf unsere europäischen Vorlieben angepasst und aus der ganzen Welt inspiriert.

Aktuelle Termine:

Hülsenfrüchte sind  eine wunderbare Eiweißquelle, gerade bei vegetarischer Ernährung. Richtig zubereitet sind sie nicht nur lecker, sondern auch gut bekömmlich.
In diesem Kochkurs möchte ich zeigen, wie vielfältig Linsen und Co. eingesetzt werden können.

Termin: Sa, 26.09.2020 von 15 – 19 Uhr  
Kosten: 70 EUR inkl. Lebensmittelkosten
Teilnehmerzahl: 4-5
Bitte Schürze und Behälter für etwaige Reste mitbringen.
Anmeldung erforderlich.

Herbstzeit ist Vata-Kapha-Zeit. Wechselhaftes oder feucht-kaltes Schmuddelwetter belastet unser System und ganz automatisch bevorzugen wir nun warme und Geborgenheit schenkende Nahrung.
Die Küche des Ayurvedas für die kalte Jahreszeit mit den leuchtenden Farben duftender Gewürze und daraus lecker zubereitetem Gemüse wie Rote Bete, Kürbis & Co. erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch das Gemüt.
In diesem Kurs gehe ich auch auf die Grundlagen der ayurvedischen Küche ein, so dass er auch für Ayurveda-Anfänger geeignet ist.


Termin: Fr, 06.11.2020 von 17-21 Uhr
Kosten 70 € inkl. Lebensmittelkosten
Teilnehmerzahl: 4-5
Bitte Schürze und Behälter für etwaige Reste mitbringen.
Anmeldung erforderlich.

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit. Die variantenreichen Kekse mit Gewürzen, ohne Ei und allerhand gesunder Zutaten sind nicht nur superlecker sondern auch leichter verdaulich als herkömmliches Gebäck … und schmecken nicht nur an Weihnachten. ;-)
Lust auf gemeinsames Plätzchenbacken, neue Rezepte und ein gemütliches Verkosten der Leckereien bei einem Glas Chai-Tee?

Termin: Sa, 05.12.2020 von 14-18 Uhr
Kosten: 70 € inkl. Lebensmittelkosten
Teilnehmerzahl: 4-5
Bitte Schürze und Behälter für etwaige Reste mitbringen.
Anmeldung erforderlich.

Sanfte-Detox-Kur: Ayurvedisches Mungfasten

Aus ayurvedischer Sicht ist es heilsam, dem Körper hin und wieder Phasen der Entlastung und Reinigung zu gönnen. Im Frühjahr und Herbst hilft dies, den Stoffwechsel anzuregen sowie das Immunsystem zu stärken.
Das überwiegend basische Teilfasten mit Mungdal, Gemüse und ggf. Reis ist ein schonendes und trotzdem tiefgreifendes Reinigungskonzept, welches die Stoffwechselfunktionen stärkt. Der Organismus wird unterstützt, sich von belastenden Verdauungsrückständen und Säuren zu befreien. Erfahren Sie mehr Vitalität, Leichtigkeit und Widerstandsfähigkeit durch eine genussvolle ayurvedische Teilfastenwoche, die Sie frei zu Hause durchführen können.

Ablauf:

In einem Vorgespräch stimmen wir ihre individuelle Kurwoche ab. Dazu zählt auch eine persönliche Anpassung der Lebensmittel für die Reduktionsküche sowie die Besprechung des Skriptes mit ausführlicher Kuranleitung und weiterführenden Informationen.
Außerdem erhalten Sie ein Starterpaket mit Mungdal und speziell reinigenden Gewürzen. 
Die Kurwoche beginnt mit 2-3 Entlastungstagen (in der Regel Donnerstag – Samstag). In dieser Zeit treffen wir uns zur Kochschule, damit Sie einfach und entspannt die spezielle Entlastungskost zu Hause durchführen können.
Das eigentliche Teilfasten beginnt dann vorzugsweise am darauffolgenden Sonntag und wird für insgesamt 5-7 Tage fortgesetzt. In dieser Zeit treffen wir uns an zwei Abenden zum gemeinsamen Essen, Erfahrungsaustausch, weiteren Ayurveda-Infos und einer Entspannungseinheit. Natürlich stehe ich Ihnen in dieser Zeit für Fragen auch telefonisch zur Verfügung.
Im Anschluss an diese Schontage folgen 2-3 Aufbautage, die den Stoffwechsel langsam wieder auf die normale Nahrungsaufnahme einstimmen. Hierzu erhalten Sie spezielle Empfehlungen für einen leichten Übergang.

Gesamtdauer: ca. 9-13 Tage
Das erlernte Wissen können Sie zukünftig jederzeit auch alleine für individuelle Fastentage anwenden.

Intensives Kurerlebnis:

  • Während der Kurwoche haben Sie die Möglichkeit die Reinigung und Anregung des Stoffwechsels durch intensive Massageanwendungen zu unterstützen. Hierzu eignet sich vor allem die Abhyanga (Ganzkörperölmassage) oder die Udvartana (Ganzkörperpulvermassage), nach Wunsch jeweils mit aktivierender Schwitzbehandlung. Auch die lösende Kräuterstempelmassage (Pinda Sveda) unterstützt das lokale Loslassen von Schlacken, z.B. an Oberschenkeln, aber auch in Verspannungsbereichen.
  • Möchten Sie das gesetzte Reset nutzen, um den Körper zukünftig mit den richtigen Nährstoffen aus einer individuell optimierten Ernährungsweise zu versorgen und somit die Voraussetzung für dauerhaftes Wohlbefinden und Vitalität schaffen? Gerne unterstütze ich Sie hierin mit einer ausführlichen Ernährungsberatung.

Noch Fragen? Rufen Sie mich gerne unverbindlich dazu an.

Vorgespräch: Individuelle Terminabstimmung

Kochschule:
Freitag, 23. Oktober 2020 17.00-20.00 Uhr

Begleitete Treffen:
Dienstag, 27. Oktober 2020 18.00-19.30 Uhr
Donnerstag, 29. Oktober 2020 18.00-19.30 Uhr

Teilnehmerzahl: 3-5

Leistungsübersicht:

  • Vorgespräch
  • Kochschule
  • 2 Fastentreffen
  • 2 x ayurvedisches Abendessen aus der Fastenküche
  • ausführliches Skript mit Fastenanleitung
  • Starterset im Wert von 15 €

Kosten:

225‎ € (inkl. aller o.g. Leistungen)
145 ‎€ für Teilnehmer frührer Fastenkurse (ohne Skript und Vorgespräch)

Terminschwierigkeiten oder die Anreise ist zu weit?

Hierzu biete ich Ihnen eine digitale Version des Fastens an. Vor- und Begleitgespräch können per Video-Chat (WhatsApp) oder ggf. per Telefon durchgeführt werden. Zum Erlernen der Fastenküche schicke ich Ihnen ein Video, in dem ich Ihnen alle Schritte genau erkläre.
Natürlich erhalten Sie hierzu auch ein Starterpaket und das Fastenskript mit Rezepten, unterstützenden Maßnahmen und allen weiteren Informationen zum Teilfasten.
Der Ablauf von Entlasten und Teilfasten ist ansonsten identisch.

Leistungsübersicht:

    • Vorgespräch und begleitende Telefonate (individuelle Terminabstimmung)
    • Video-Kochkurs zur Fastenküche
    • Ausführliche Fastenanleitung
    • Starterpaket im Wert von 15 €

Kosten:

180 € (inkl. aller o.g. Leistungen)
75 € für Teilnehmer früherer Fastenkurse (nur telefonische Begleitgespräche und Starterpaket)

Workshops und mehr

Die Vielfalt des Ayurveda erleben bei einem ayurvedischen Frühstück, einer After-Work-Veranstaltung oder in themenbezogenen Workshops.

Aktuelle Termine:

Das Frühstück ist meines Erachtens die schönste Mahlzeit des Tages. Vor allem, wenn Sie am Wochenende etwas später eingenommen wird und dann ein bisschen mehr geschmaust werden kann.

Gemeinsam genießen wir süße und salzige ayurvedische Leckerreien. Dazu reiche ich ayurvedischen Kaffee und Tee.
Das Thema Ingwer begleitet uns an diesem Vormittag und Sie lernen, warum das Gewürz als Superfood schon seit mehr als 3000 Jahren im Ayurveda geschätzt wird.

Termin: Samstag, 19.09.2020 von 10-12 Uhr – Bei schönem Wetter sitzen wir draußen.
Anmeldung bis 14.09.2020 erforderlich.
Kosten: 20 € pro Person

Teilnehmerzahl: 3-6


f.o.k.u.s. - besser essen, leichter leben

Jahresgruppe zu Ernährungsumstellung

Selten gelingt es uns, unsere Ernährung dauerhaft gesünder zu gestalten und unser Gewicht nachhaltig zu reduzieren. Die Begleitung bei diesem Vorhaben über ein ganzes Jahr durch mich und die Gruppe hilft, unzuträgliche Gewohnheiten zu erkennen und neue förderliche Verhaltensweisen im System zu etablieren. Um dies zu erreichen gehen wir kleine, achtsame Schritte – fokussiert, aber nicht starr. Wir orientieren uns an Ihren individuellen Zielen und setzen ayurvedisches Wissen zur Ernährung und Lebensweise sanft korrigierend ein. Dabei lernen Sie, die Wahrnehmung Ihrer körperlichen und mentalen Bedürfnisse stärker zu entwickeln und in zuträglicher, liebevoller Weise auf diese einzugehen.
Die unterhaltsame Gemeinschaft der Gruppe lässt uns erleben, dass Ernährungsumstellung Spaß macht und in der Gemeinschaft deutlich leichter fällt.

10 Termine a 4 Stunden, Start im Januar 2020
Bei Interesse rufen Sie mich gerne an oder schreiben Sie mir. Ich sende Ihnen auch gerne Detailinformationen zu. Hier anfordern.

„Es kommt darauf an, den Körper mit der Seele und die Seele durch den Körper zu heilen.“

(Oscar Wilde)

Gutscheine

Machen Sie sich oder einem lieben Menschen eine besondere Freude und schenken Sie Wohlbefinden und Gesundheitsfürsorge mit einem Gutschein für eine ayurvedische Massage oder einen Kochkurs.