Wohlfühlküche

Ernährung

Uns steht heutzutage ein vielfältiges Angebot an Nahrungsmitteln zur Verfügung: Erbeeren im Winter, Kürbis im Sommer, Convenience Food für ganz Eilige oder mal für zwischendurch… Eine Vielfalt, die uns jedoch von der uns innewohnenden Natur immer weiter entfernt. Diese ist u.a. bestimmt durch unsere individuelle Konstitution (Doshas-Verhältnis), wird beeinflusst durch Tages- und Jahreszeiten, das Lebensalter und die jeweiligen Lebensanforderungen.

Die ayurvedische Ernährungslehre mit ihre genussvollen, leichten und sinnlichen Küche, ist ein Grundpfeiler für die Gesunderhaltung. Sie wirkt ausgleichend auf das Doshasystem und stärkt den Stoffwechsel und das Immunsystem. Mit meinem Angebot an individueller Beratung und Kursen in Kleingruppen unterstütze ich Sie gerne, neue Gewohnheiten für ein gesünderes und vitaleres Leben zu entwickeln.

Holen Sie sich die kostenlose Schritt-für-Schritt-Videoanleitung zur Herstellung von Ghee und erfahren Sie viel über die Wirkungen dieses ayurvedischen Superfettes.

individuelle

ErnÄhrungs- und Gesundheitsberatung

Durch eine persönlich auf Sie zugeschnittene Ernährungs- und Lebensweise erfahren Körper und Geist eine wohltuende Reharmonisierung. Der Stoffwechsel, das Nerven- und Immunsystem werden gestärkt. Beschwerden im Verdauungstrakt und Hautprobleme können eine Linderung erfahren. Übergewicht kann ohne zu Hungern sanft abgebaut und eine gewünschte Gewichtszunahme mit der richtigen Art und Weise der Ernährung und Lebensgestaltung angegangen werden. Letztendlich ist die Vielzahl unserer Zivilisationskrankheiten häufig ernährungsbedingt. Schon kleine Veränderungen können große Wirkung erzeugen.

Während der Beratung ermitteln wir Ihre persönliche Konstitution und etwaige Ungleichgewichte. Die darauf abgestimmten Empfehlungen berücksichtigen Ihre momentane Lebenssituation, Ihre Vorlieben und Abneigungen.
Ich unterstütze Sie, Ihre Ernährung in kleinen Schritten umzustellen, in Achtsamkeit für sich selbst – so dass Ihnen die Umsetzung leicht fällt.

Ayurveda Erstberatung
ca. 90 Minuten mit Doshabestimmung, individuellen Tipps zu Ernährung und Lebensstil

85,- €

Folgetermine
a 45 Minuten

45,- €

list

Ausführliche Ernährungs- und Gesundheitsberatung
2 Termine a ca. 90 Minuten mit Doshabestimmung, Skript mit individuellem Ernährungsplan, Rezepten und Tipps zum Lebensstil

245,- €

Wenn Sie Fragen dazu haben oder einen Termin vereinbaren möchten, schreiben Sie mir doch einfach eine Email oder rufen Sie mich an.

Die Beratungen sind auch online möglich (Zoom, Whats App).

Ayurveda verstehen – erfahren Sie hier mehr über die ayurvedischen Grundprinzipien:

Allgemeines:

Maßgeblich für die ayurvedische Sichtweise sind die drei Bioenergien (Doshas) Vata, Pitta und Kapha. Jeder Mensch besitzt von Geburt an ein individuelles Dosha-Mischungsverhältnis (Konstitution). Ein Leben in Einklang mit der eigenen Konstitution führt zu Gesundheit und Wohlbefinden.

Äußere Einflüsse wie das Wetter, Stress oder falsche Ernährung stören jedoch die Harmonie und können somit zu Beschwerden und bei längerem Nicht-Beachten auch zu ernsten Erkrankungen führen.

Für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden ist es wichtig, dass sich die Bioenergien immer wieder in ihr ursprüngliches Gleichgewicht regulieren. Der Einsatz entgegenwirkender ayurvedischer Maßnahmen hilft dem Körper, die Doshas auszubalancieren.

Details:

Das gesamte Universum setzt sich aus den fünf Elementen (Äther, Luft, Feuer, Wasser und Erde) zusammen, so auch die 3 Doshas:

Vata aus Äther und Luft

Pitta aus Feuer und Wasser

Kapha aus Wasser und Erde

Aus den Eigenschaften der Elemente ergibt sich das Funktionsprinzip jedes Doshas:

Vata ist das Bewegungsprinzip und wird im Körper erfahrbar in der Bewegung der Gedanken, des Atems, des Sprechens, der Ausscheidung usw.

Pitta als Transformationsprinzip ist u.a. für die Umsetzung der Nahrung, unsere geistige Umsetzungskraft und die Körpertemperatur zuständig.

Kapha entspricht dem anabolischen Prinzip und beeinflusst unsere Widerstandsfähigkeit, die Körperkraft, den Gewebeaufbau uvm.

Das Pitta-Prinzip, welches für die Umsetzung der Nahrung in die Bausteine unseres Körpers (Haut, Muskeln, Fett, Knochen, Nerven usw.) zuständig ist, wird auch mit dem Begriff des Verdauungsfeuers Agni symbolisiert.

Ein gut funktionierendes Verdauungsfeuer beeinflusst alle Doshas und ist Grundvoraussetzung für einen gesunden Stoffwechsel und gute Widerstandskraft.

Agni bedeutet so viel wie „Umwandeln“ oder „Brennen“.

Und so werden unsere Speisen von Agni verbrannt und in Körperbausteine umgewandelt, die zur Bildung der Körpergewebe benötigt werden.

Agni hat seinen Wirkungsbereich neben dem Verdauungstrakt auch direkt auf der Gewebeebene. Somit führt gut verdaute Nahrung zu optimalen Geweben und Wohlbefinden. Die Entstehung von krankmachenden Toxinen wird vermieden. Ein gut funktionierendes Agni schenkt uns Gesundheit, Energie und mentale Ausgeglichenheit.

Die Verdauungskraft Agni unterscheidet sich jedoch von Mensch zu Mensch und ist abhängig von dessen Konstitution und seinen Lebensbedingungen.

Details:

Vata hat in der Regel ein unregelmäßiges Agni. Das Feuer eines Teelichtes symbolisiert es trefflich. Regelmäßige Zufuhr von leichtem Brennstoff hält die Flamme am Leben.

Pitta hat in der Regel ein sehr starkes Agni, welches mit einem lodernden Feuer verglichen werden kann und kräftiges Brennmaterial benötigt, um sich nicht selbst zu verzehren.

Das Kapha-Agni kann man mit einer Glut vergleichen. Ihre Kraft muss durch Zugabe von Wind und leicht verbrennbarem Material entfacht werden.

Das Brennmaterial symbolisiert die entsprechende Qualität der Nahrung für den jeweiligen Dosha-Typ.

Zusätzlich schwankt unsere Verdauungskraft über den Tag. Morgens nimmt sie langsam zu, um ihren Höhepunkt zur Mittagszeit zu erreichen und dann bis zum Abend wieder abzunehmen.

Aber auch die Jahreszeiten und Stress wirken sich auf die Stoffwechselaktivität aus.

Gemeinsam erleben

WORKSHOPS / KURSE

In meinen Kursen, Workshops und Vorträgen vermittle ich Ihnen auf anschauliche Weise das Wissen des Ayurveda für die leichte Umsetzung im Alltag. Ob die Vermittlung von Grundprinzipien der ayurvedischen Kochkunst oder spezielle Themenkurse, hier wird Ayurveda erlebbar.

Kochkurse: Ayurvedische Kochkunst

Essen ist mehr als Nahrung für den Körper. Essen ist Genuss und Lebensfreude.
Lernen Sie die Heilkraft und Bekömmlichkeit der ayurvedischen Küche kennen. Beim gemeinsamen Kochen und Genießen tauchen Sie ein in die sinnliche Welt des Ayurveda und erfahren wie ein ayurvedisches Menu oder spezielle Gerichte zu verschiedenen Themen zubereitet werden. Die gewonnenen Erfahrungen können leicht im  Alltag umgesetzt werden.

Ayurvedische Küche ist nicht nur indische Küche. In meinen Kursen verarbeiten wir überwiegend regionale und saisonale biologische Lebensmittel zu leckeren vegetarischen Speisen. Die Rezepte sind auf unsere europäischen Vorlieben angepasst und aus der ganzen Welt inspiriert.

Aktuelle Termine:

Dass Ayurveda nicht nur typisch indisch ist, sondern auf alle Küchen der Welt angepasst werden kann, zeige ich in diesem Kochkurs. Köstliche mediterrane Rezepte werden ayurvedisch so aufbereitet, dass Urlaubsgefühle geweckt werden und das Wohlbefinden während und nach dem Essen garantiert ist. 

Das Menu:

* Fruchtige Olivenpaste an Dinkelbaguette
* Tomaten-Möhren-Suppe mit Basilikum und Gin
* Rote Bete-Carpaccio mit Frischkäse
* Pasta verdura mit Safran dazu Radicchio aus dem Backofen
* Beerentiramisu

Der Kurs ist sowohl für Einsteiger als auch für Fortgeschrittene geeignet. Wir starten mit einer kleinen Einführung in die theoretischen Grundzüge der ayurvedischen Küche. Im Anschluss kochen wir gemeinsam und genießen anschließend die vielen Köstlichkeiten.


Genießen mit allen Sinnen, ein Wohlgefühl im Magen … das ist Ayurveda!

Termin: Sa 14.05.2022 von 15.00 Uhr bis ca. 19.00 Uhr

Kosten:  85 € pro Person (inkl. vorwiegend biologische Lebensmittel, Tee, Rezepte)

Anmeldung : Die Anmeldung erfolgt formlos, aber verbindlich per Email unter Angabe der Postadresse. Sie erhalten eine Buchungsbestätigung und Rechnung über die Teilnahmegebühr. 

Teilnehmerzahl: 4-6

 

Sanfte-Detox-Kur: Ayurvedisches Mungfasten

Aus ayurvedischer Sicht ist es heilsam, dem Körper hin und wieder Phasen der Entlastung und Reinigung zu gönnen. Vor allem im Frühjahr und im Herbst hilft dies, den Stoffwechsel anzuregen, die Verdauung zu harmonisieren sowie das Immunsystem zu stärken.
Das überwiegend basische Teilfasten mit Mungdal, viel Gemüse und Reis ist ein schonendes und trotzdem tiefgreifendes Reinigungskonzept, welches die Stoffwechselfunktionen stärkt. Der Organismus wird unterstützt, sich von belastenden Verdauungsrückständen und Säuren zu befreien. Erfahren Sie mehr Vitalität und Leichtigkeit, eine frische Ausstrahlung und Widerstandsfähigkeit durch eine genussvolle ayurvedische Teilfastenwoche.

Ich freue mich, dieses Jahr wieder einen Präsenzkurs anbieten zu können, mit Kochschule und  gemeinsamen Treffen vor Ort.  Die Energie und Dynamik in der Gruppe erleichtert die Fasten-Erfahrung und die Entwicklung neuer Gewohnheiten.
Für alle, die terminunabhängig und ganz bequem von zu Hause fasten möchten, besteht natürlich auch weiterhin die Möglichkeit, den Fastenkurs online durchzuführen. 
Die jeweiligen Abläufe und Inhalte finden Sie unten.

 

ALLGEMEINER ABLAUF:

  • Nach der Anmeldung und Überweisung der Kursgebühr erhalten sie ein Handbuch mit ausführlicher Anleitung, Rezepten für Ihre Detoxzeit und unterstützenden Maßnahmen.
  • Außerdem vereinbaren wir einen Termin für ein individuelles Vorgespräch (entweder vor Ort oder per Zoom), um Ihre Kurwoche bzgl. der Detox-Ernährung individuell abzustimmen.
  • Sie erhalten ein Starterpaket im Wert von 25 €  mit Mungdal, speziell reinigenden Gewürzen und einem Detox-Tee als Basisausstattung für die Teilfastentage.
  • Die Kurwoche beginnt mit 3 Entlastungstagen (Freitag bis Sonntag), um den Stoffwechsel sanft auf die andere Ernährung umzustellen. Das eigentliche Teilfasten beginnt am darauffolgenden Montag und wird in der Regel für insgesamt 5 Tage fortgesetzt. Eine individuelle Verlängerung ist möglich. Im Anschluss an diese Schontage folgen 3 Aufbautage, die den Stoffwechsel langsam wieder auf eine normale, gesunde Ernährungsweise einstimmen. Gesamtdauer: ca. 11 Tage

 

DETAILS PRÄSENZKURS:

  • Zu Beginn (freitags) starten wir mit einem Kochkurs zur Fastenküche, damit Sie einfach und entspannt die Fastenspeisen zu Hause zubereiten können. Sie lernen die Grundprinzipien der ayurvedischen Küche kennen.
  • Während der eigentlichen Fastentage  gibt es zwei Treffen am Abend zum gemeinsamen Essen und Erfahrungsaustausch. Ich bereite  für Sie eine Abendmahlzeit aus der Fastenküche zu. Dazu gibt es weitere Ayurveda-Infos zu Ernährung und Lifestyle sowie eine Entspannungseinheit, um wohlig in den Abend zu gleiten. 
  • Bitte beachten Sie die aktuell gültigen Corona-Regelungen.

 

DETAILS ONLINEKURS:

  • Im Verlauf des Kurses erhalten Sie insgesamt 12 Videos mit Inhalten zur Fastenküche und detaillierter Zubereitungsanleitung, zur ayurvedischen Ernährung, Tipps zum Lifestyle sowie einer Einführung in die Meditation und spezielle Übungen aus dem Detox-Yoga. Diese können Sie zeitlich flexibel anschauen, so wie es in Ihren Ablauf passt. 
  • Während der eigentlichen Fastentage vereinbaren wir zwei Zoom-Meetings, um darüber zu sprechen, wie Ihr individuelles Fasten verläuft und auftretende Fragen zu klären.

Beide Kursvarianten bieten Ihnen eine kompetente Betreuung während der gesamten Kurzeit sowie einen umfangreichen Einblick in die ayurvedische Lebensweise. Sie lernen, die für Sie passenden Elemente spielerisch in Ihren Alltag zu integrieren. Nach und nach kann sich so auch dauerhaft mehr Wohlbefinden einstellen.

Hinweise:
Diese Detox-Kur lässt sich gut in den Alltag integrieren, jedoch wird sie durch ausreichend Ruhezeit intensiviert. Es hat sich gezeigt, dass es förderlich ist, Aktivitäten in dieser Woche zu reduzieren oder sich optimaler Weise eine kleine Auszeit zu gönnen.

Während der Kurwoche haben Sie die Möglichkeit den Detox-Effekt durch intensive Massageanwendungen zu unterstützen. Ich empfehle vor allem die reinigende und gleichzeitig nährende Ganzkörpermassage (Abhyanga) oder die stark stoffwechselanregende und entgiftende Pulvermassage (Udvartana). Dies können wir bei Bedarf im Vorgespräch entsprechend Ihres aktuellen Dosha-Zustandes abstimmen.

Möchten Sie das gesetzte Reset nutzen, um den Körper zukünftig mit einer individuell optimierten Ernährungsweise zu versorgen und somit die Voraussetzung für dauerhafte Gesundheit und Vitalität schaffen? Gerne unterstütze ich Sie hierin mit einer ausführlichen Ernährungsberatung.

Noch Fragen? Rufen Sie mich gerne unverbindlich dazu an.

 

PRÄSENZKURS: 
25. März  – 04. April 2022  (inkl. Entlastungs- und Aufbautage)

Vorgespräch: 
Individuelle Terminvereinbarung vor Kursbeginn

Kochkurs:  
Freitag, 25. März 2022 17.30 – 20.30 Uhr
2 begleitende Treffen: 
Dienstag, 29.März 2022  18.30 – ca. 20 Uhr
Freitag, 01. April 2022 18.30 – ca. 20 Uhr

Teilnehmerzahl: 
3-5

 

ONLINE-KURS:

nach individueller Vereinbarung von Vorgespräch und 2 Zoom-Meetings. Die Videos erhalten Sie dann während Ihres persönlichen Detox-Zeitraumes.

PRÄSENZKURS:

Leistungsübersicht:

  • individuelles Vorgespräch 
  • umfangreiche Fastenanleitung in Handbuch
  • Starterpaket im Wert von 25 €
  • Kochkurs mit gemeinsamem Abendessen
  • 2 Fastentreffen mit gemeinsamem Abendessen, Erfahrungsaustausch, Ayurveda-Infos und Entspannungsübung

Kosten:

225 € (inkl. aller o.g. Leistungen)
195 € für Teilnehmer früherer Fastenkurse (ohne Handbuch)

  

ONLINEKURS:

Leistungsübersicht:

  • individuelles Vorgespräch 
  • umfangreiche Fastenanleitung zum Download
  • Starterpaket im Wert von 25 €
  • 12 Videos mit Informationen zur Fastenküche, Ernährung und Lebensstil nach Ayurveda, Anleitung zur Meditation und Detox-Yoga 
  • 2 Zoom-Meeting zur persönlichen Kurbegleitung

Kosten:

190‎ € (inkl. aller o.g. Leistungen)
170 ‎€ für Teilnehmer früherer Fastenkurse

Workshops und mehr

Die Vielfalt des Ayurveda erleben bei einem ayurvedischen Frühstück, einer After-Work-Veranstaltung oder in themenbezogenen Workshops.

Aktuelle Termine:

Gibt es etwas Schöneres als gemeinsam mit einem wohltuenden Frühstück in das Wochenende zu starten? 
Verbindung spüren, sich an der Gemeinschaft erfreuen und gleichzeitig ayurvedische Leckereien verköstigen,
genau das ist es, was für mich Lebensqualität ausmacht. 

Auch dieses Mal werden wir wieder über ein interessantes Thema philosophieren und uns von der ayurvedischen Philosophie inspirieren lassen.


Termin:
Samstag, Termin folgt, 10-11.30 Uhr – Thema: Gelassenheit

Kosten: 20 € pro Person

Teilnehmerzahl: 4-6

Anmeldung:

Die Anmeldung erfolgt formlos, aber verbindlich per Email unter Angabe der Postadresse. Sie erhalten eine Buchungsbestätigung und Rechnung über die Teilnahmegebühr. 

Ayurveda-Balance - Jahresgruppe online

Jahresgruppe zur Ernährungsumstellung

Selten gelingt es uns, unsere Ernährung und Lebensweise dauerhaft gesünder zu gestalten, um z.B. unser Gewicht nachhaltig zu reduzieren,  Verdauungsbeschwerden oder Infektanfälligkeiten entgegenzuwirken. Die Begleitung bei diesem Vorhaben über ein ganzes Jahr durch mich und die Gruppe hilft, unzuträgliche Gewohnheiten zu erkennen und neue förderliche Verhaltensweisen systematisch zu etablieren. Um dies zu erreichen gehen wir kleine, achtsame Schritte. Wir orientieren uns an Ihren individuellen Zielen und setzen ayurvedisches Wissen zur Ernährung und Lebensweise sanft korrigierend ein. Dabei lernen Sie, die Wahrnehmung Ihrer körperlichen und mentalen Bedürfnisse stärker zu entwickeln und in zuträglicher, liebevoller Weise auf diese einzugehen.
Die Gemeinschaft der Gruppe lässt uns erleben, dass Veränderung Spaß macht und in der Gemeinschaft deutlich leichter fällt.

  • 1 monatliches Gruppenmeeting (samstags, a 2 Stunden) zum Monatsthema und Erfahrungsaustausch
  • 2 Videos pro Monat zur Vertiefung oder mit speziellen Anleitungen
  • 2 Gruppencalls pro Monat (a 1 Stunde) mit Fragerunde
  • Worksheets zum Download
  • 1 Einzelmeeting für individuelle Abklärungen

Dauer: 11 Monate
Beginn: Bitte anfragen.

Kosten: 750 € (Ratenzahlung möglich: 11 x 75 € oder 4 x 200 €)


Bei Interesse rufen Sie mich gerne an oder schreiben Sie mir. Ich sende Ihnen auch gerne eine Infobroschüre zu. Hier anfordern.

„Es kommt darauf an, den Körper mit der Seele und die Seele durch den Körper zu heilen.“

(Oscar Wilde)

Gutscheine

Machen Sie sich oder einem lieben Menschen eine besondere Freude und schenken Sie Wohlbefinden und Gesundheitsfürsorge mit einem Gutschein für eine ayurvedische Massage oder einen Kochkurs.