Wohlfühlküche

Ernährung

Uns steht heutzutage ein vielfältiges Angebot an Nahrungsmitteln zur Verfügung: Erbeeren im Winter, Kürbis im Sommer, Convenience Food für ganz Eilige oder mal für zwischendurch… Eine Vielfalt, die uns jedoch von der uns innewohnenden Natur immer weiter entfernt. Diese ist u.a. bestimmt durch unsere individuelle Konstitution (Doshas-Verhältnis), wird beeinflusst durch Tages- und Jahreszeiten, das Lebensalter und die jeweiligen Lebensanforderungen.

Die ayurvedische Ernährungslehre mit ihre genussvollen, leichten und sinnlichen Küche, ist ein Grundpfeiler für die Gesunderhaltung. Sie wirkt ausgleichend auf das Doshasystem und stärkt den Stoffwechsel und das Immunsystem. Mit meinem Angebot an individueller Beratung und Kursen in Kleingruppen unterstütze ich Sie gerne, neue Gewohnheiten für ein gesünderes und vitaleres Leben zu entwickeln.

Holen Sie sich die kostenlose Schritt-für-Schritt-Videoanleitung zur Herstellung von Ghee und erfahren Sie viel über die Wirkungen dieses ayurvedischen Superfettes.

individuelle

ErnÄhrungs- und Gesundheitsberatung

Durch eine persönlich auf Sie zugeschnittene Ernährungs- und Lebensweise erfahren Körper und Geist eine wohltuende Reharmonisierung. Der Stoffwechsel, das Nerven- und Immunsystem werden gestärkt.

Während der Beratung ermitteln wir Ihre persönliche Konstitution und etwaige Ungleichgewichte. Die darauf abgestimmten Empfehlungen berücksichtigen Ihre momentane Lebenssituation, Ihre Vorlieben und Abneigungen.
Ich unterstütze Sie, Ihre Ernährung in kleinen Schritten umzustellen, in Achtsamkeit für sich selbst – so dass Ihnen die Umsetzung leicht fällt.

Ayurveda Erstberatung
ca. 90 Minuten mit Doshabestimmung, individuellen Tipps zu Ernährung und Lebensstil

85,- €

Folgetermine
a 45 Minuten

45,- €

list

Ausführliche Ernährungs- und Gesundheitsberatung
2 Termine a ca. 90 Minuten mit Doshabestimmung, Skript mit individuellem Ernährungsplan, Rezepten und Tipps zum Lebensstil

245,- €

Wenn Sie Fragen dazu haben oder einen Termin vereinbaren möchten, schreiben Sie mir doch einfach eine Email oder rufen Sie mich an.

Die Beratungen sind auch online möglich (Zoom, Whats App).

Ayurveda verstehen – erfahren Sie hier mehr über die ayurvedischen Grundprinzipien:

Allgemeines:

Maßgeblich für die ayurvedische Sichtweise sind die drei Bioenergien (Doshas) Vata, Pitta und Kapha. Jeder Mensch besitzt von Geburt an ein individuelles Dosha-Mischungsverhältnis (Konstitution). Ein Leben in Einklang mit der eigenen Konstitution führt zu Gesundheit und Wohlbefinden.

Äußere Einflüsse wie das Wetter, Stress oder falsche Ernährung stören jedoch die Harmonie und können somit zu Beschwerden und bei längerem Nicht-Beachten auch zu ernsten Erkrankungen führen.

Für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden ist es wichtig, dass sich die Bioenergien immer wieder in ihr ursprüngliches Gleichgewicht regulieren. Der Einsatz entgegenwirkender ayurvedischer Maßnahmen hilft dem Körper, die Doshas auszubalancieren.

Details:

Das gesamte Universum setzt sich aus den fünf Elementen (Äther, Luft, Feuer, Wasser und Erde) zusammen, so auch die 3 Doshas:

Vata aus Äther und Luft

Pitta aus Feuer und Wasser

Kapha aus Wasser und Erde

Aus den Eigenschaften der Elemente ergibt sich das Funktionsprinzip jedes Doshas:

Vata ist das Bewegungsprinzip und wird im Körper erfahrbar in der Bewegung der Gedanken, des Atems, des Sprechens, der Ausscheidung usw.

Pitta als Transformationsprinzip ist u.a. für die Umsetzung der Nahrung, unsere geistige Umsetzungskraft und die Körpertemperatur zuständig.

Kapha entspricht dem anabolischen Prinzip und beeinflusst unsere Widerstandsfähigkeit, die Körperkraft, den Gewebeaufbau uvm.

Das Pitta-Prinzip, welches für die Umsetzung der Nahrung in die Bausteine unseres Körpers (Haut, Muskeln, Fett, Knochen, Nerven usw.) zuständig ist, wird auch mit dem Begriff des Verdauungsfeuers Agni symbolisiert.

Ein gut funktionierendes Verdauungsfeuer beeinflusst alle Doshas und ist Grundvoraussetzung für einen gesunden Stoffwechsel und gute Widerstandskraft.

Agni bedeutet so viel wie „Umwandeln“ oder „Brennen“.

Und so werden unsere Speisen von Agni verbrannt und in Körperbausteine umgewandelt, die zur Bildung der Körpergewebe benötigt werden.

Agni hat seinen Wirkungsbereich neben dem Verdauungstrakt auch direkt auf der Gewebeebene. Somit führt gut verdaute Nahrung zu optimalen Geweben und Wohlbefinden. Die Entstehung von krankmachenden Toxinen wird vermieden. Ein gut funktionierendes Agni schenkt uns Gesundheit, Energie und mentale Ausgeglichenheit.

Die Verdauungskraft Agni unterscheidet sich jedoch von Mensch zu Mensch und ist abhängig von dessen Konstitution und seinen Lebensbedingungen.

Details:

Vata hat in der Regel ein unregelmäßiges Agni. Das Feuer eines Teelichtes symbolisiert es trefflich. Regelmäßige Zufuhr von leichtem Brennstoff hält die Flamme am Leben.

Pitta hat in der Regel ein sehr starkes Agni, welches mit einem lodernden Feuer verglichen werden kann und kräftiges Brennmaterial benötigt, um sich nicht selbst zu verzehren.

Das Kapha-Agni kann man mit einer Glut vergleichen. Ihre Kraft muss durch Zugabe von Wind und leicht verbrennbarem Material entfacht werden.

Das Brennmaterial symbolisiert die entsprechende Qualität der Nahrung für den jeweiligen Dosha-Typ.

Zusätzlich schwankt unsere Verdauungskraft über den Tag. Morgens nimmt sie langsam zu, um ihren Höhepunkt zur Mittagszeit zu erreichen und dann bis zum Abend wieder abzunehmen.

Aber auch die Jahreszeiten und Stress wirken sich auf die Stoffwechselaktivität aus.

Gemeinsam erleben

WORKSHOPS / KURSE

In meinen Kursen, Workshops und Vorträgen vermittle ich Ihnen auf anschauliche Weise das Wissen des Ayurveda für die leichte Umsetzung im Alltag. Ob die Vermittlung von Grundprinzipien der ayurvedischen Kochkunst oder spezielle Themenkurse, hier wird Ayurveda erlebbar.

Kochkurse: Ayurvedische Kochkunst

Essen ist mehr als Nahrung für den Körper. Essen ist Genuss und Lebensfreude.
Lernen Sie die Heilkraft und Bekömmlichkeit der ayurvedischen Küche kennen. Beim gemeinsamen Kochen und Genießen tauchen Sie ein in die sinnliche Welt des Ayurveda und erfahren wie ein ayurvedisches Menu oder spezielle Gerichte zu verschiedenen Themen zubereitet werden. Die gewonnenen Erfahrungen können leicht im  Alltag umgesetzt werden.

Ayurvedische Küche ist nicht nur indische Küche. In meinen Kursen verarbeiten wir überwiegend regionale und saisonale biologische Lebensmittel zu leckeren vegetarischen Speisen. Die Rezepte sind auf unsere europäischen Vorlieben angepasst und aus der ganzen Welt inspiriert.

Aktuelle Termine:

SoulfoodFeierabend, Hunger – was soll ich schon wieder kochen?

Wenn Sie sich diese Frage des Öfteren stellen oder auch einfach neue Rezeptideen für schnelle Gerichte bekommen möchten, dann lade ich Sie ein zu diesem Mini-Kochevent

In dieser Reihe kochen wir meine Lieblings-Soulfood-Gerichte, vegetarisch, schnell und einfach zubereitet – perfekt für den Abschluss eines intensiven Arbeitstages. Dieses Yummy-Essen sorgt für eine angenehme Entspannung und belastet das Verdauungssystem nicht. Meistens als One-Pot-Variante sind die Gerichte perfekt für Berufstätige und für die schnelle Küche. Aber bitte langsam genießen! ;-)
Das jeweilige Gericht finden Sie bei den Kochkursterminen.

 
Dieser Kurs ist auch für Ayurveda-Anfänger geeignet und findet live und online statt.  Bequem von zu Hause aus, kochen wir gemeinsam und jeder für sich ein Abendessen für die Seele. Die Küche duftet würzig, der Gaumen erfreut sich sinnlicher Aromen.  

Ablauf:

Ca. 3-7 Tage  vorab schicke ich per Email eine Einkaufsliste und evtl. eine kleine Vorbereitungsliste zu. Geschnibbelt wird jedoch gemeinsam. 
Während unser Essen auf der Kochplatte brutzelt, gibt es ayurvedische Infos und es besteht die Zeit Fragen zu stellen.
Die Rezepte werden im Anschluss per Email zur Verfügung gestellt.

Anmeldung und Zugangsdaten:

Die Anmeldung erfolgt formlos, aber verbindlich per Email unter Angabe der Postadresse. Sie erhalten eine Buchungsbestätigung und Rechnung über die Teilnahmegebühr. Nach Eingang dieser sende ich Ihnen rechtzeitig den Link für das Zoom-Event mit den Zugangsdaten und o.g. Infos zur Vorbereitung zu. Nun steht einem wunderbaren Kocherlebnis unter Gleichgesinnten nichts mehr im Wege.

Termine:  Jeweils Donnerstags von 18.30 bis ca. 19.15 Uhr

01.07.2021 – rahmiger Kohlrabi-Dal
29.07.2021 – würziges Auberginencurry

Kosten: 18 € pro Haushalt

Teilnehmerzahl: max. 12 Haushalte

Wow, jetzt ist der Gemüsetisch wieder reich gedeckt! Wir können aus dem Vollen schöpfen und ich genieße es, die mediterrane Küche ayurvedisch zu interpretieren.

In diesem Kurs erfahren Sie zunächst in einer kurzen Einführung die wichtigsten Ayurvea-Tipps für einen erfrischenden Sommer, so dass Pitta-Dosha im Lot bleiben kann. Danach kochen folgendes

Menu:

  • Tomaten-Möhren-Suppe mit Basilikum und Gin
  • weiße Bohnenpaste zu Dinkelbaguette
  • Pasta verdura mit Safran
  • fruchtig-süßer Radicchio aus dem Backofen
  • veganer Kokospudding 

Urlaubsgefühle garantiert! :-)


Dieser Kurs ist auch für Ayurveda-Anfänger geeignet und findet live und online statt.  Bequem von zu Hause aus, kochen wir gemeinsam und jeder für sich das sommerliche Menu. Die sinnlichen Aromen der ayurvedischen Küche werden direkt erlebbar und die Zubereitung aller Menukomponenten ist für jeden einzelnen erfahrbar. Gleichzeitig sehen wir uns und Fragen können gestellt werden.

Ablauf:
Ca. 1 Woche vorab schicke ich per Email eine Einkaufs- und „Schnibbelliste“ (Schnibbelarbeit vorab ca. 1 Stunde) zu. So sind Sie perfekt vorbereitet für entspanntes Kochen.
Die Rezepte werden im Anschluss per Email zur Verfügung gestellt.
Sie können alleine oder mit der ganzen Familie kochen, der Preis bleibt gleich.

Anmeldung und Zugangsdaten:

Die Anmeldung erfolgt formlos, aber verbindlich per Email unter Angabe der Postadresse. Sie erhalten eine Buchungsbestätigung und Rechnung über die Teilnahmegebühr. Nach Eingang dieser sende ich Ihnen rechtzeitig den Link für das Zoom-Event mit den Zugangsdaten und o.g. Infos zur Vorbereitung zu. Nun steht einem wunderbaren Kocherlebnis unter Gleichgesinnten nichts mehr im Wege.

Termin: Sa, 26.06.2021 von 15.30 Uhr bis ca. 18.00 Uhr
Kosten: 49 € pro Haushalt
Teilnehmerzahl: max. 12 Haushalte

Sanfte-Detox-Kur: Ayurvedisches Mungfasten

Aus ayurvedischer Sicht ist es heilsam, dem Körper hin und wieder Phasen der Entlastung und Reinigung zu gönnen. Im Frühjahr und Herbst hilft dies, den Stoffwechsel anzuregen sowie das Immunsystem zu stärken.
Das überwiegend basische Teilfasten mit Mungdal, viel Gemüse und Reis ist ein schonendes und trotzdem tiefgreifendes Reinigungskonzept, welches die Stoffwechselfunktionen stärkt. Der Organismus wird unterstützt, sich von belastenden Verdauungsrückständen und Säuren zu befreien. Erfahren Sie mehr Vitalität, Leichtigkeit und Widerstandsfähigkeit durch eine genussvolle ayurvedische Teilfastenwoche.

Die langjährigen Erfahrungen aus meinen Fastenkursen habe ich nun in ein erweitertes Online-Format gebracht. So können Sie bequem von zu Hause aus eine Detox-Kur durchführen und werden dabei intensiv begleitet. 

 

Ablauf:

  • Mit der Anmeldung erhalten sie ein Skript mit ausführlicher Anleitung für Ihre Detoxzeit, Rezepten und weiterführenden Ayurveda Informationen zum Download. Außerdem vereinbaren wir einen Termin für ein individuelles Vorgespräch, um ihre Kurwoche individuell abzustimmen.
  • Sie erhalten ein Starterpaket mit Mungdal und speziell reinigenden Gewürzen.
  • Die Kurwoche beginnt mit 3 Entlastungstagen (Freitag bis Sonntag). Das eigentliche Teilfasten beginnt am darauffolgenden Montag und wird für insgesamt 5 Tage fortgesetzt. Eine individuelle Verlängerung ist möglich. Im Anschluss an diese Schontage folgen 3 Aufbautage, die den Stoffwechsel langsam wieder auf eine normale, gesunde Ernährungsweise einstimmen. 
  • Während dieser Zeit erhalten Sie regelmäßig Videos (insgesamt 7) zur Fastenküche mit detaillierter Anleitung, zur ayurvedischen Ernährung, Tipps zum Lifestyle sowie einer Einführung in die Meditation und spezielle Übungen aus dem Detox-Yoga. Diese können Sie zeitlich flexibel anschauen, so wie es in Ihren Ablauf passt.
  • Alle 2 Tage findet jeweils von 19 – 20 Uhr ein Gruppen-Zoom-Meeting statt, bei dem die Möglichkeit besteht, darüber zu sprechen, wie das individuelle Fasten verläuft und auftretende Fragen geklärt werden können.
  • Die Energie und Dynamik in der Gruppe erleichtert die Fasten-Erfahrung und die Entwicklung neuer Gewohnheiten. Aus diesem Grund ist der Beitritt in eine geschlossene facebook-Gruppe möglich, aber nicht zwingend.
  • Natürlich stehe ich bei Bedarf auch im ganz persönlich Gespräch oder per Textnachricht zur Verfügung.
  • Gesamtdauer: ca. 11 Tage
  • Das erlernte Wissen können Sie zukünftig jederzeit auch alleine für individuelle Fastentage anwenden.

Diese Detox-Kur lässt sich gut in den Alltag integrieren, jedoch wird sie durch ausreichend Ruhezeit intensiviert.
Es hat sich gezeigt, dass es förderlich ist, Aktivitäten in dieser Woche zu reduzieren oder sich optimaler Weise eine kleine Auszeit zu gönnen.

Möchten Sie das gesetzte Reset nutzen, um den Körper zukünftig mit den richtigen Nährstoffen aus einer individuell optimierten Ernährungsweise zu versorgen und somit die Voraussetzung für dauerhaftes Wohlbefinden und Vitalität schaffen? Gerne unterstütze ich Sie hierin mit einer ausführlichen Ernährungsberatung.

Noch Fragen? Rufen Sie mich gerne unverbindlich dazu an.

 

5. – 14. März 2021

Vorgespräch: 
Individueller Termin bis spätestens 3. März 2021

Kursstart: 
Freitag, 5. März 2021 mit Videoanleitung zur Fastenküche 
1. Zoom-Meeting: Samstag, 6. März 2021 von 19-20 Uhr

Teilnehmerzahl: 3-10

Leistungsübersicht:

  • Vorgespräch 
  • Starterpaket im Wert von 15 €
  • Ausführliches Fastenskript zum Download
  • 7 Videos mit Informationen zur Fastenküche, Ernährung und Lebensstil nach Ayurveda, Anleitung zur Meditation und Detox-Yoga 
  • Jeden 2. Tag ein Live-Zoom-Meeting zum Austausch und Klären von Fragen
  • Bonus-Video: Achtsamkeit und Ayurveda 

Kosten:

179‎ € (inkl. aller o.g. Leistungen)
159 ‎€ für Teilnehmer früherer Fastenkurse

Auf Wunsch sende ich Ihnen gegen eine Gebühr von 10 € (inkl. Versand) auch ein ausgedrucktes Fastenskript zu.

Sollte der vorgegebene Zeitraum nicht in Ihre persönliche Planung passen, dann können Sie  den Kurs auch gruppenunabhängig buchen.
Sie erhalten alle o.g. Leistungen mit Ausnahme der regelmäßigen Zoom-Meetings alle 2 Tage. Stattdessen vereinbaren wir für Ihren Fastenzeitraum zwei individuelle Termine, so dass Sie Ihre Auszeit ganz flexibel gestalten können.

Die Kosten für den Kurs bleiben gleich (siehe oben).

Workshops und mehr

Die Vielfalt des Ayurveda erleben bei einem ayurvedischen Frühstück, einer After-Work-Veranstaltung oder in themenbezogenen Workshops.

Aktuelle Termine:

Wie können wir unsere Immunpolizei bei der Abwehr von Eindringlingen (Bakterien, Viren, Parasiten etc.) unterstützen? Indem wir unseren Stoffwechsel optimieren!
In diesem Webinar informiere ich über die Basics der ayurvedischen Gesundheitskunde, die Voraussetzung für einen guten Stoffwechsel sind und letztendlich ein Leben lang Gültigkeit haben.
Berücksichtigen wir diese, kommen wir nicht nur deutlich besser durch die kalte Jahreszeit, sondern stärken grundsätzlich unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden.

Termin: Freitag, 19.Februar 2021, 19-20 Uhr
Anmeldung per Email, der Link mit Zugangsdaten zum Zoom-Webinar wird dann rechtzeitig zugeschickt.

Ayurveda-Balance - Jahresgruppe online

Jahresgruppe zur Ernährungsumstellung

Selten gelingt es uns, unsere Ernährung und Lebensweise dauerhaft gesünder zu gestalten, um z.B. unser Gewicht nachhaltig zu reduzieren,  Verdauungsbeschwerden oder Infektanfälligkeiten entgegenzuwirken. Die Begleitung bei diesem Vorhaben über ein ganzes Jahr durch mich und die Gruppe hilft, unzuträgliche Gewohnheiten zu erkennen und neue förderliche Verhaltensweisen systematisch zu etablieren. Um dies zu erreichen gehen wir kleine, achtsame Schritte. Wir orientieren uns an Ihren individuellen Zielen und setzen ayurvedisches Wissen zur Ernährung und Lebensweise sanft korrigierend ein. Dabei lernen Sie, die Wahrnehmung Ihrer körperlichen und mentalen Bedürfnisse stärker zu entwickeln und in zuträglicher, liebevoller Weise auf diese einzugehen.
Die Gemeinschaft der Gruppe lässt uns erleben, dass Veränderung Spaß macht und in der Gemeinschaft deutlich leichter fällt.

  • 1 monatliches Gruppenmeeting (samstags, a 2 Stunden) zum Monatsthema und Erfahrungsaustausch
  • 2 Videos pro Monat zur Vertiefung oder mit speziellen Anleitungen
  • 2 Gruppencalls pro Monat (a 1 Stunde) mit Fragerunde
  • Worksheets zum Download
  • 1 Einzelmeeting für individuelle Abklärungen

Dauer: 11 Monate
Beginn September 2021

Kosten: 750 € (Ratenzahlung möglich: 11 x 75 € oder 4 x 200 €)


Bei Interesse rufen Sie mich gerne an oder schreiben Sie mir. Ich sende Ihnen auch gerne eine Infobroschüre zu. Hier anfordern.

„Es kommt darauf an, den Körper mit der Seele und die Seele durch den Körper zu heilen.“

(Oscar Wilde)

Gutscheine

Machen Sie sich oder einem lieben Menschen eine besondere Freude und schenken Sie Wohlbefinden und Gesundheitsfürsorge mit einem Gutschein für eine ayurvedische Massage oder einen Kochkurs.