Deftiges Kürbis-Auberginen-Ragout 27.09

Gerade wenn es draußen kälter wird, habe ich oftmals das Bedürfnis nach deftig-saftigen Gerichten, ohne viel Gewürz und bodenständig-erdend. (more…)

Gestärkt in den Morgen – Kurkumaporridge mit gebratener Zimtbanane 08.05

Ein leichtes, aber stärkendes Frühstück sind Porrdiges. Die folgende Variante ist besonders gut für Vata- oder Vata-Pitta-Typen geeignet. Nährender Hafer, blutreinigender Kurkukma, besänftige Rosinen und das Gehirn stärkende Walnüsse vereinen sich in diesem Rezept. Frisch geschlagene Sahne macht das Ganze schön fluffig. Lecker dazu ist eine frisch gebratene Zimtbanane, welche die nötige Süße mitbringt.

So wird´s gemacht (Zutaten für 1 Peson):

3 EL Haferflocken (möglichst frisch gemahlen)
2 TL Ghee
1/2 TL Kurkuma
1 Msp. gemahlener Kardamom
1 Prise Steinsalz
1 El Walnüsse, gehackt
1 EL Rosinen
1 EL geschlagene Sahne
1 Banane
1/4 TL Zimtpulver
1 EL Kokoszucker

Für das Porridge 1 TL Ghee in einem kleinen Topf erhitzen. Darin die Haferflocken anrösten bis sie nussig duften. Anschließend Kurkuma, Kardamom und Salz unterrühren und mit 1 Tasse heißem Wasser aufgießen. Nüsse und Rosinen zufügen und das Ganze köcheln lassen bis der Haferflocken weich und sämig sind, ggf. noch etwas Wasser nachgießen.

Die Banane schälen, längs halbieren und noch einmal vierteln, mit etwas zimtpulver bestreuen. In einer kleinen Pfanne 1 TL Ghee erhitzen und die Bananen darin leicht braun anbraten.

Den fertigen Porridge in eine Schüssel füllen, den Kokosblütenzucker darüber streuen und schmelzen lassen. Mit geschlagener Sahne und der gebratenen Banane anrichte.

Guten Appetit!

Gesund und schön mit morgentlicher Ölmassage 03.05

Im Rahmen der Morgenroutine wird die tägliche Ölmassage empfohlen. Sie stärkt den Körper, verschönert die Haut und macht sie widerstandsfähiger gegen Infektionen und Verletzungen. Schon in den Klassikern steht beschrieben:

„So wie ein irdener Krug durch Befeuchtung und eine Radachse durch Schmierung geschmeidig und stoßfest werden, so wird die Körperhaut durch die Einreibung mit Öl fest und glatt, Vata-Störungen verschwinden und Körperkraft und Widerstandsfähigkeit nehmen zu…“ (Charaka Samhita, S., V, 85-98,93)

Deshalb möchte ich hier eine kleine Anleitung für die Selbstmassage geben, die ich dem Buch „Ayurveda für jeden Tag“ von Dr. Ernst Schrott entnommen habe und selbst immer wieder entsprechend durchführe – mal an einem Wochenende als Wellnessanwendung, mal regelmäßiger besonders in der Vata-Zeit (Herbst und bei Wetterwechsel).

Als Öl kommt standardmäßig Sesamöl zum Einsatz, für hitzige Typen oder im Sommer eignet sich besonders gut Kokosöl oder Olivenöl. Aber auch andere Öle wie Mandelöl, Jojobaöl etc. sind gut geeignet.

Hier nun die Anleitung:

Zur Massage wird das Öl im Wasserbad auf Körpertemperatur erhitzt (man kann auch gut einen Flaschenwärmer für Babys verwenden).

Setzen Sie sich im Badezimmer, das angenehm warm sein sollte, auf einen Hocker oder bei Fußbodenheizung auf ein Handtuch auf den Boden. Verwenden Sie nur immer soviel Öl, dass der Kontakt mit der Haut glatt und sanft ist.

Bitte beachten:
Frauen sollten während der ersten drei Tage ihrer Periode keine Ölmassage durchführen!!
Bitte diese Massage auch nicht bei stärkerem Übergewicht oder Stoffwechselerkrankunge (z.B. Diabetes mellitus) durchführen, da das Öl hier nur schwer „verdaut“ werden kann. Hier ist eine Trockenmassage mit Seidenhandschuh oder Bürste vorteilhafter. Dabei immer von den äußeren Extremitäten in Richtung Körpermitte arbeiten.

 

 

Pistazien-Mandel-Schnitten 19.03

Schön war sie, die Eröffnung! Toll, dass so viele Menschen erschienen sind. Auch über das tolle Feedback zum Fingerfood habe ich mich sehr gefreut. Hierzu wird es dann baldmöglichst einen Kochkurs geben. Und nun hier auch endlich das Rezept zu den Mandel-Pistazien-Schnitten.
Das süße Konfekt ist in Anlehnung eines Rezeptes aus meinem Kochbuch „Indische Küche“ (Parragon) entstanden. Auch das Bild ist diesem entnommen, da ich leider kein Foto gemacht habe. Deshalb sehen sie auch leicht anders aus. 😉

Egal, hier die Anleitung zum Nachmachen:

Zutaten:

75 g Butter
220 g fein gemahlene Mandeln (gerne mit Schale)
150 g Schlagsahne
250 g Rohrohrzucker (man kann aber auch Vollrohrzucker nehmen, dann werden Sie eher nougatartig)
16 Mandeln, gehackt
20 ungesalzene Pistazien, gehackt

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann die gemalenen Mandeln, Sahne und den Zucker einrühren und die Hitze reduzieren. Alles auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren 10-15 Minuten köcheln. Dabei immer darauf achten, dass sich die Masse nicht am Topfboden absetzt und dann anbrennt.
Anschließend die gehackten Mandeln und die Hälfte der Pistazien unter die Masse ziehen und das Ganze ca. 0,5 cm dick auf ein Backblech streichen. 
Die restlichen Pistazien fein mahlen und damit die Oberfläche der Masse verzieren. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen und die Süßigkeit in rautenförmige Stücke schneiden. Anschließend über Nacht im Kühlschrank richtig fest werden lassen. Am nächsten Tag kann man die Rauten dann gut trennen und  in luftdicht verschlossen aufbewahren – falls nicht direkt alle verzehrt werden. Aber Achtung: Diese Leckerei ist ein Rasayana, d.h. es nährt die Gewebe gut  – wenn in kleinen Mengen genossen. 😉

Viel Spaß beim Nachkochen und genießen?

 

 

 

 

 

 

Es gibt etwas zu feiern! 24.02

Am 7. März 2020 öffnen sich die Türen meines neuen Ayurvedastudios.
Schauen Sie gerne auf ein Glas Sekt und Fingerfood vorbei und informieren Sie sich über mein erweitertes Ayurvedangebot. Zudem habe ich ein kleines Rahmenprogramm mit Verlosung erarbeitet und freue mich, wenn Sie dabei sind.

11 Uhr Beginn
12 Uhr Kurzvortrag:  Die Kraft der Berührung und ayurvedischer Öle
14 Uhr Demo: Gewürzmischung selbst gemacht!
16 Uhr Ziehung der Verlosungsgewinner und offizielles Ende
16.30 Uhr kurzer Achtsamkeitsworkshop (bis 17 Uhr).

Bitte geben Sie mir kurz vorab Bescheid, wenn ich mit Ihnen rechnen kann (zur groben Planung der Verköstigung).

Eine kleine Bitte:
Sie finden mich nun in Bietigheim-Bissingen, In den Freßäckern 5. Da es sich um eine kleine Stichstraße in einem recht engen Wohngebiet handelt, wollen wir die Nachbarn nicht schon am ersten Tag verschrecken. Bitte parken Sie im Marbacher Weg oder auf den freien Parkbuchten um die Waldschule herum. Von dort sind es nur 3 Gehminuten bis zum Ayuvedastudio.


Herzliche Grüße
Verena Musebrink

Winterspeck & Couchpotato 29.01

Sind Sie müde, fühlen sich schwer und der Gedanke an den Bikini lässt Sie in tiefste Depressionen verfallen? 🥺
Na, so schlimm muss es nicht sein, trotzdem möchten Sie sich vielleicht etwas energiegeladener und leichter fühlen.

Die schlechte Nachricht kommt zuerst: Da kann man jetzt noch nicht viel ändern! Im Winter möchte der Körper einfach speichern und gibt somit den Winterspeck nicht frei. Dafür ist die Zeit des frühen Frühjahrs (März,April) besser geeignet. Wenn die erste Frühlingswärme kommt, dann schmilzt nicht nur der Schnee (Methapher 😅), sondern auch unsere Fettpölsterchen – wenn wir ihnen mit reduzierter und stoffwechselanregender Kost etwas Dampf machen.

Nun die gute Nachricht: Auch jetzt können Sie schon aktiv werden, und den Körper auf das Loslassen vorbereiten. Die Ausscheidungsorgane wie Leber, Niere und Haut danken es Ihnen, wenn Sie sie schon jetzt unterstützen. Dann haben sie es im Frühjahr leichter und das Loslassen wird einfacher.
Entspannende Basenbäder, raus an die frische Luft, viel grünes Gemüse und anregende Gewürze, allen voran Kurkuma zur Blutreinigung, öfter mal zu heißem Wasser und Kräutertee (ohne Hagebutte) greifen – alles das hilft freie Säuren zu binden und auszuscheiden.

So sind Sie perfekt vorbereitet  – der erste Schritt zu mehr Vitalität in 2020.

Borschtsch gegen Winterblues 18.01

Wer kennt das nicht? Gestern hatten wir noch gute Vorsätze und heute schon überfällt uns die Wintermüdigkeit, lähmt die Erschöpfung die Aktivität. Speziell während der dunklen Wintertagen kann dies verstärkt in Erscheinung treten. Zum Ausgleich benötigen wir neue Lebensenergie, (inneres) Licht und Leichtigkeit.
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Weihnachtliche Energiebällchen 15.12

Warum statt Weihnachtsplätzchen nicht einmal lecker-würzige Energiekugeln verschenken. Mit Lebkuchengewürz schmecken sie so richtig festlich. (more…)

Mungbohnensuppe 24.09

Da sind sie wieder – die unbeständigen Tage. Mal Regen, mal Sonne, noch irgendwie warm, aber auch mal kalt. Der Körper ist jetzt ein wenig empfindlich – kleine und größere Zipperlein werden wieder mehr spürbar. Warum das so ist?
(more…)

Erfrischender Ananas-Kokos-Drink 15.06

Der Sommer ist da und wir lieben sie – die warmen Tage und lauen Nächte. Aber was, wenn es uns die Hitze zu schaffen macht, in der Dachgeschosswohnung, bei der Arbeit, in überfüllten Freibädern…
Hitzegeplagte  (und alle anderen natürlich auch :-)) (more…)

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