Kardamomplätzchen
Weihnachtsplätzen? Ja, bitte!…
Mediterrane grüne Bohnen
Grüne Bohnen? Wie langweilig! Dachte ich immer…
Gebratener Blumenkohlreis
Kochen? Das muss bei mir häufig schnell gehen. So liebe ich persönlich ja alle Arten von Reis-Gemüse-Pfannen – mediterran mit Kräutern und getrockneten Tomaten oder orientalisch mit Gewürzen, Nüssen und Rosinen.Im Sommer ist mir das manchmal mit Reis zu schwer. Da kommt mir die gerade gehypte Idee des Blumenkohlreis sehr entgegen. 😉Damit habe ich ein […]
Powerkraft der Amla-Beere
In Indien stand ich ehrfürchtig unter einem Baum mit heilenden Früchten – die indische Stachelbeere.Warum ehrfürchtig, denkt sich jetzt sicher manch eine/r? Amla oder altindisch als Amalaki bezeichnet hat einfach sagenhafte Wirkungen. Nicht umsonst wird sie im Ayurveda als bestes Rasayana („Verjüngungsmittel“) für jede Person beschrieben. Sie enthält – man lese und staune – […]
Gefüllter Butternutkürbis
Lange schon wollte ich mal diese Variante des Butternut ausprobieren. Heute ist es nun soweit, lecker gefüllt mit buntem Gemüse und Kichererbsen. Ausnahmsweise auch einmal mit etwas würzigem Bergkäse. Eine vollwertige Mahlzeit für das Mittagessen ist entstanden. Lecker! Es ist ein bisschen aufwendig, da ich die Kichererbsen immer von ihren Hülsen befreie. Dadurch blähen sie […]
Fruchtiger Ingwer-Aperitif
Schweres Essen, schwerer Magen? Völlegefühl und Magen-Darmstörungen nach dem Weihnachtsessen müssen nicht sein. Ein Aperitif regt schon im Vorfeld den Appetit, aber auch die Verdauungssäfte an, mit Ingwer und Gewürzen ganz besonders. Diesen kleinen Trunk biete ich häufig bei meinen Detox-Kuren oder auch bei Kochkursen an. Er kommt immer gut an und ist leicht gemacht. Eine […]
Wärmende Rote Bete-Suppe
Rote Bete – ui, früher bin ich davon gerannt, wenn sie auf dem Tisch stand. Häufig als Salat aus fertig gegarter Supermarkt-Knolle oder als Salat aus dem Glas – so habe ich sie kennen gelernt. 🙁 Eine Offenbarung war ein leckeres Rote-Bete-Curry, welches meine Freundin Bettina einmal gekocht hat mit schönen warmen und aromatischen Gewürzen. […]
Kohlrabi-Schnitzel mit Avocado-Tomaten-Salsa und Aioli
Bei warmen Sommertemperaturen wird unsere Verdauungskraft langsamer. Kein Wunder, dass wir gerne auf leicht verdauliches Essen zurückgreifen. Unter diesem Aspekt habe ich ein Rezept entdeckt, bzw. habe ich mich wieder inspirieren lassen und ein Gericht ayurvedisch interpretiert,. Damit ist es noch besser verträglich und schmeckt herrlich nach Sommer. Es ist ein ideales Mittagsgericht, da ich hier […]
Nuss-Frucht-Kugeln für den Sommer
Habe ich es schon erwähnt? Ich liebe Frucht-Nuss-Kugeln, auch Energiebällchen genannt. 😉 Hier habe ich sie sommerlich abgewandelt, damit sie eine kühlende Wirkung entfalten. Hitzegestresste Pitta-Menschen werden sie besonders mögen, denn sie enthalten reichlich kühlende Komponenten wie Kardamom, Rosenwasser und Kokosnuss. Mit ihren Nüssen und Trockenfrüchten sind sie ein schneller Energiekick gegen das Vata-Tief am […]
Süße Polenta mit Safran
Schon wieder Porridge! Nein, dieses Gefühl soll erst gar nicht aufkommen. Und so bin ich immer auf der Sucher nach neuen leckeren Frühstücksideen … und werde fündig. 🙂 Gerade habe ich Polenta für mich entdeckt. Und war sie bisher nur in salziger Form in meinem Repertoire, so genieße ich jetzt nahezu manisch die süße Variante […]
