Tipp zum Jahreszeitenwechsel (Herbst)
Vata – das bewegliche und wechselhafte Dosha ist jetzt besonders aktiv. Dies spüren wetterfühlige Menschen leider häufig in Form von Schmerzen im Bewegungsapparat, Trockenheit der Haut und Schleimhäute, innerer Unruhe und auch einer erhöhten Infektanfälligkeit. Hier unterstützt eine vata-beruhigende Ernährung vor allem am Abend – mit warmen, sämigen Suppen und saftigen Gemüsegerichten sowie eine heiße […]
Pfannengerührter Wirsing mit Räuchertofu und Mandelrahm
In diesem leckeren Winterrezept kommt Trikatu zum Einsatz. Dies ist eine Gewürzmischung aus Schwarzem Pfeffer, Langem Pfeffer und Ingwer. Aufgrund seiner scharfen Eigenschaft heizt es das Verdauungsfeuer an und hilft bei der Entschlackung. Hier macht es zusätzlich den Wirsing leichter verdaulich. Wer zu Sodbrennen, anderen Magenproblemen und Entzündungen neigt, verwendet besser nur Langen Pfeffer (auch […]
Quitten-Chutney
Wenn das Gelb der Quitten mit dem Laub der Bäume um die Wette strahlt, ist es Zeit, sich die Leuchtkraft des Herbstes und gespeicherte Sonnenergie ins Haus zu holen – mit einem leckeren Quitten-Chutney. Die Heilkraft der Quitten ist schon aus dem Altertum bekannt. Sie enthalten viel Vitamin C und Gerbstoffe und schmecken bitter und […]
Rote Bete-Salat mit Granatapfel und Walnüssen
Als leckere Vorspeise für das weihnachtliche Festmenu bietet sich ein feiner Rote Bete-Salat mit Walnüssen und Granatapfelkernen an. Die in weihnachtlichen Gewürzen gegarte Rote Bete wird verfeinert mit Grenadine, Walnüssen, Granatapfelkernen und Orangenblütenwasser. Als „Carpaccio“ aufgeschnitten harmonisiert sie hervorragend mit Ziegenkäse und einem leckeren Fruchtkompott. Rote Bete-Salat mit Granatapfel und Walnüssen Zutaten: 350 g Rote […]
Rosen-Lassi
Lassis sind ayurvedische Joghurt-Getränke, die die Verdauungskraft stärken und die Doshas regulieren. Mit Rosenwasser und Zucker versetzt wird die erhitzende Wirkung des Joghurts ausgeglichen und wird somit für den Sommer zu einem erfrischenden Getränk mit Nährkraft. Es sollte jedoch nicht zu kalt serviert werden – am besten bei Zimmertemperatur und in kleinen Schlucken zum oder […]
Ayurvedisches Sommermenu
Ein lecker-leichtes Sommermenu, das gute Laune macht! Dort wo keine Mengenangaben gemacht wurden, einfach nach Bedarf und Geschmack anpassen.
Kürbissuppe meets Thailand!
Fernweh? Leuchtendes Orange mit einem Duft nach Zitronengras und Curry versetzt uns genussvoll in das Land der Farben.
Quer durch den Garten
Gemüsesuppe mit frischen Blumenkohl, Karotten und vielen Gewürzen. Aromatisch, leicht und wärmt herrlich von innen. Gemüsesuppe Zutaten für 4 Personen: ½ Blumenkohl 3 Karotten 1 große Pastinake 2-3 TL Ghee 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 TL Koriandersamen ½ TL Schwarzkümmel 1 TL Kurkuma 1-2 Msp. Zimt 1 Msp. Cayennepfeffer Gemüsebrühe Salz, gemahlener Pippali (ersatzweise schwarzer Pfeffer) […]
