Werte
In den letzten Wochen habe ich mich viel mit dem Thema Werte beschäftigt. Ich habe mich dabei an das Bild erinnert, welches ich letztes Jahr auf einer Wanderung im schönen Zillertal gesehen habe. Erfolg bedeutet für jeden etwas anderes. Zum Beispiel freut sich der eine an einem schönen, großen Auto oder anderen Dingen, die man […]
Gegrillter Spargel mit Senf-Paneer-Vinaigrette
Die Spargelsaison hat begonnen. Vom Grill und mit einer unaufdringlich scharfen Vinaigrette serviert bringen die grünen Stangen eine Menge Vitamine und Mineralstoffe auf den Teller. Aus ayurvedischer Sicht wird das Frühlingsgemüse aufgrund seines süßlichen Geschmacks gerne zum Vata-Pitta-Ausgleich verwendet. Schwarze Senfkörner und etwas Chili als Begleitung machen ihn auch für Kapha-Konstitutionen verträglich. Gegrillter Spargel mit […]
Brennende oder heiße Augen?
Sommerhitze oder Überanstrengung durch PC-Arbeit – hier ein Tipp der schnell Abhilfe schafft. Wattepads mit Rosenwasser tränken und auf die geschlossenen Augenlider auflegen. 15 Minuten entspannen. Wattepads abnehmen und Augen langsam wieder öffnen.
Wirsing-Curry mit Rosinen und karamelisierten Haselnüssen
Lust auf Orient? Wirsing kombiniert mit warmen, aromatischen Gewürzen, süß-saurer Rosinennote und knackigen Nüssen – sinnlicher Genuss pur!
Agni-Trunk
Neben einem warm-würzigen Chai-Tee heizt auch der folgende Agni-Trunk bei Kältegefühl und schwachem Stoffwechsel das innere Feuer an. Hierzu auf 1 Becher Wasser einige Scheiben frischen Ingwer, 15-20 Pfefferkörner, 1 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Steinsalz und 1 TL Rohzucker zusammen bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, abseihen und in kleinen Schlucken trinken. Schmeckt nach […]
Warmer Fenchelsalat
Im Sommer wird unsere Verdauungskraft / Stoffwechselfunktion (Agni) durch die äußere Hitze geschwächt. Die vermehrte Lust auf kalte Getränke und kühle Speisen tut ihr Übriges. Eine leckere Alternative zu Rohkost am Abend sind lauwarme Gemüsesalate. Diese sind eine tolle Beilage zu knusprigem Backofengemüse wie Süßkartoffelchips oder auch zu Gegrilltem. In meiner Familie und bei Freunden […]
Tipp für den Herbst
Mit zunehmender Kälte und Wind nimmt das Vata-Dosha mit den Eigenschaften dieser Elemente nicht nur in der Natur sondern auch in unserem Körper zu. Gerade Menschen, die von Vata dominiert sind, welches sich z.B. durch Unruhe, Schlaflosigkeit, Trockenheit der (Schleim-) Haut und in den Gelenken sowie innerer Kälte äußert, profitieren von Maßnahmen, die der Ayurveda […]
Linseneintopf mit Grünkohl
Dieses leckere Gericht enthält viele tolle Zutaten, die einer Erkältung und grippalen Infekten vorbeugen. Frischer Ingwer regt das innere Feuer an, Kurkuma wirkt entzündungshemmend, Pippali (alternativ: schwarzer Pfeffer) putzt die Körperkanäle durch und heimischer Grünkohl enthält reichlich Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. In diesem Rezept ist Hausmannkost ayurvedisch-indisch interpretiert. Linseneintopf mit Grünkohl Zutaten 4 Personen: 300 […]
Ingwer-Mandel-Kekse
Was wäre Weihnachten ohne einen bunten Teller mit leckerem Gebäck? Die süß-scharfen Ingwer-Mandel-Kekse sind schnell gemacht.…
Pikantes Birnen-Kompott
Herrlich! Süß-saftige Birnen als Kompott mit anregendem Senf und duftendem Tymian passen hervorragend zu Ziegenfrischkäse oder würzigem Hartkäse.
